Dette er en mobil socca ovnen. Socca ovne er traditionelt træ eller kul fyret. Den pandekage blandingen er kogt på et stort kobber pie plade kaldet en "plaque de socca '. De enorme pie plade er synlige i foto hælder mod ovnen.
Det er socca mand ser det socca. Af socca plade ophold på forsiden af ovnen og træ forbrændinger på ryggen. Den kobber plade er vigtigt at gøre det muligt for varmen skal være jævnt fordelt. Det tager omkring 6 minutter for socca til kokken.
Dette er den socca er næsten klar til at spise. Det altid dufter vidunderligt - men jeg er allergisk over for kikærter så jeg har aldrig smagt det. 
Tags: socca , kikrt , foto fredag , Nice
